茶不同于其它東西,茶是用來喝的,喝到口中,懂茶的人自然會知道它的品質(zhì)。普洱熟茶作為日常生活中大家都喜歡的健康飲品,那么好的普洱熟茶,口感特點是什么樣子的呢?
一、潤
一款好的普洱熟茶在茶湯入喉之后給人的感覺應(yīng)該是溫潤如玉的,在茶湯入口的一瞬間就能消除口腔的干涸感。就算在沖泡了三四次之后的普洱熟茶的茶湯,也能夠給喉嚨一種爽快滋潤的感覺。
二、甜
甘甜的感覺應(yīng)該是普洱熟茶給人最為直觀的一種滋味了,茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度,并且會在口腔里蔓延開來,綿長持久。好的普洱熟茶甚至在茶湯還沒有進入口腔的時候就能夠聞到甜香氣味。
并且高品質(zhì)的普洱熟茶幾乎沒有什么苦澀的味道,這會讓茶湯的甘甜滋味愈加明顯。
三、厚
當普洱熟茶的茶湯滑進口腔,你感受到的濃厚稠密的粘稠感,就是普洱熟茶厚度的體現(xiàn)。茶湯在一定的強度時,溶于水中物質(zhì)成份較多,在口感上就會有這樣的表現(xiàn)。
四、滑
普洱熟茶茶湯的滑度茶湯的厚度有關(guān)系的,茶湯越醇厚,相應(yīng)地滑度也會較為明顯。茶湯進入口腔稍停片刻,通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺,給品飲者的感觸印象極強,就像是咽下一口香氣濃郁的米湯一樣。而品質(zhì)不好的茶湯就會有“鎖喉”之感。
五、純
普洱熟茶茶湯的純度反應(yīng)了普洱熟茶在發(fā)酵過程中工藝是否精湛,以及茶葉原料是否衛(wèi)生、無雜質(zhì)。純度好的普洱熟茶茶湯喝起來干凈舒服、沒有異味,就算是平時不怎么飲用普洱熟茶的人也能夠接受。
年份不同的普洱茶,其“甜度”一定不同;因為普洱茶的形成工藝與一般的茶不同,茶葉成分里的多種酶活性仍然存在,在后期的存放過程里與空氣中的氧發(fā)生氧促酶作用,這個作用可以逐漸的將茶葉里的一些不可溶于水的元素分解成可溶于水,比如我們知道的淀粉轉(zhuǎn)化為醣的過程。而普洱茶的熟茶制成就是通過人為的方式,加速氧促酶作用,雖然我們提前享受了普洱茶“陳化”的好處,但是仍然有不可避免的缺點,其缺點就是會產(chǎn)生堆味。所以熟茶存放經(jīng)年,其堆味逐漸散去(氧促酶作用仍在繼續(xù)),這個時候沒有了堆味,甜味也增加了一些,所以就會變得更好喝。